~PWP~ 鮮味達人の美食魔法

2015-04-28  

「毒鰻魚」事件：孔雀綠 

※定期送驗“敬請安心”

2015年04月台灣爆發了毒鰻魚事件，詳情參閱下述新聞

公司自營冷凍蒲燒鰻魚系列商品：

蒲燒鰻(彩色包、透明包)、白裸鰻...等

● 專營國際外銷，與日本地區合作已久。

● 生產均派駐專人專職監督並簽名驗收。

● 從原料開始即嚴格把關，有固定的原料來源。

● 製造均採活鰻處理保持品質。

● 分級嚴格，規格品級篩選並落實。

● 定期送驗，注重食品安全。

※鰻魚

2015-03-26

「毒海帶」事件：碳酸氫銨

※自行送驗“敬請安心”

(昆布、海帶、海藻)

2015年03月台灣爆發了黑心海帶事件，事件是這樣的：

「近年食安風暴席捲全台，食藥署正徹查全台化工行產品

流向，結果在屏東一間材料行發現有海帶業者竟將用來軟

化皮革的工業添加物「碳酸氫銨」用來軟化海帶」

(以上內容擷取自蘋果及時報2015年03月23日18:41)

以下為保文栢所販售相關商品，均檢驗合格請安心食用。 

註1：所販售之海帶海藻商品，不論是

原料或產地皆來自北海道或國外，且均

通過食安檢驗。(參考以下表附)

※海帶芽

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※昆布

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※飯友香鬆

2013-06-01

「毒澱粉」事件：順丁烯二酸

※自行送驗“敬請安心”

配合6月1日起澱粉之相關規定提供製造廠商SGS檢驗證明，

以下為保文栢所販售是台灣製造(含有粉類)之商品等項目。

註1：其餘商品皆為國外進口(當地生產製造)或未使用澱粉。

註2：日本原裝之火鍋區(關東煮)皆為當地生產製造。

註3：『志強』檢驗項目為下述商品所使用之原料粉成分。

『允偉』

產品：土魠魚塊

結果：N.D.未檢出

『志強』

產品：(註3)花枝丸、花枝漿、鳳尾蝦

結果：N.D.未檢出

『南僑』

產品：烏龍麵

結果：N.D.未檢出

【聯合新聞網╱綜合報導】 2013.05.28 09:30 am

Q：什麼是順丁烯二酸酐？ A：順丁烯二酸酐（Maleic anhydride），是一種化學物質，又名馬來酸酐或去水蘋果酸酐，常簡稱順酐。 遇水轉變順丁烯二酸，目前美國及歐盟核准為合法的間接食品添加物，可微量存在於蘋果酸或反丁烯二酸等合法的食品添加物中。 Q：什麼是食用「化製澱粉」？ A：取自作物穀粒或根部之天然澱粉經過少量化學藥品的處理，並經核准使用在食品即稱為食用「化製澱粉」。經處理的澱粉其黏度、質地及穩定性會提升，以應用在食品加工增加彈性口感。 Q：可以用來製造食用化製澱粉嗎？ A：目前我國已核准之食用化製澱粉共21項，但未包含經順丁烯二酸酐修飾之澱粉，因此順丁烯二酸酐並未核准使用於食用化製澱粉。 Q：吃下順丁烯二酸的食品，會對人體造成毒性嗎？ A：根據科學文獻資料指出，順丁烯二酸的急毒性低，對人類不具有生殖發育、基因等毒性，亦無致癌性。依美國環保署(EPA)研究報告顯示，對於敏感族群嬰兒及小孩也無須過度擔心。 Q：吃下順丁烯二酸的食品有什麼樣的風險？  A：依據歐盟評估資料，成人的每公斤體重每日耐受量為0.5mg（毫克），以60公斤的成人計算，每日耐受量為30mg。 若粉圓含400ppm順丁烯二酸計算，每天吃30公克粉圓，每天約吃進12毫克順丁烯二酸，還在30毫克安全範圍內。只要是適量飲食，並不會造成健康上的危害。 Q：怎麼幫助排毒 A：有專家建議多吃豬腳協助排毒；對此，食品藥物管理局長康照洲說「還不如多喝水。」因順丁烯二酸的水溶性高，多喝水就可協助排出。 Q：目前哪些產品被查到含有毒澱粉？ A：日前涉案澱粉包括地瓜粉、蕃薯粉、酥炸粉、黑輪粉、清粉、澄粉等，受影響的有市售產品包括粉圓、芋圓類、板條、魚肉煉製品類（關東煮）、肉圓、豆花及粉粿等。毒澱粉供應流向一覽表。 【2013/05/28 聯合新聞網】@ http://udn.com/

轉載自

全文網址: 順丁烯二酸好毒？ Q&A大解密 | 毒澱粉源頭追查 | 國內要聞 | 聯合新聞網 http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS2/7926263.shtml#ixzz2UwfzmVZL