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品名:松葉蟹腳禮盒

規格:3L(約50P[雙層])

內容:1kg/盒;【營業用】6盒/箱

產地:日本,(原料:加拿大海域)

保存:冷凍

食用:需加熱


 

 

松葉蟹禮盒II

 

 

    

<!>介紹

松葉蟹在日本又稱越前蟹或楚蟹* ,纖細的長腳是其特徵

,因其肉質纖細、甜美所以在當地也被稱為「冬季美味之

王」或「女王蟹」,與帝王『鱈場蟹』同屬日本三大名蟹

,一直以來都被當作皇室的御用品,每年11月至隔年3月

20日為解禁期。(日本山陰地區越前蟹的公蟹稱為楚蟹)


<!>分佈

屬北太平洋雪蟹,生活在水深50m~1200m之海底,不過主

要棲息在水深 200~600m之海底,分布於日本山口縣以北

的日本海,從日本莰城縣以北到加拿大的北太平洋這一範

圍,鄂霍次克海、白令海均有廣泛分佈。


<!>價格

由於松葉蟹沒辦法人工飼養只能限量捕撈,所以價格居高

不下。在日本,品質最好的越前蟹一只就可以賣到兩萬六

千多日圓,堪稱是日本第一貴蟹。

 

<!>風味

松葉蟹口感纖細,味道肥美、甘甜,難以言喻。


<!>料理

松葉蟹適合多種料理,煮、燒、烤、刺身皆適宜。

但是,內行人自有一套吃法。

 

《水煮蟹》最普通的吃法煮熟後醮醋食用,但是平凡中盡

顯非凡。時間的掌握與鹽巴的適量十分考究,多一分少一

分都會破壞它的鮮美。

《鐵板》十分考驗廚藝的一道料理,在去殼的松葉蟹腿上

放一小塊奶油,略為香煎後待奶油融化,再滴上適量檸檬

汁食慾大增。

《汆燙》略為汆燙後醮上日式醬油,最為簡單的料理方式。

在日本還有以下吃法

《蟹火鍋》放入蟹腳、干貝、豆腐、香菇等做成螃蟹火鍋

湯底。

《刺身》刺身是最高級的吃法。將剛取出的蟹肉不沾調料

直接食用,利用海水的鹹味襯出蟹肉的鮮美是內行的吃法。

《甲羅燒》將清酒倒入蟹殼內和濃稠的漿汁混合後,放在小

火上加熱,就成了富含蟹香的甲羅酒。

 

 雙蟹蒸籠松葉蟹介紹 

 

 松葉蟹   

 

 

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