鯖魚一夜干 (3B).jpg  

 


鯖魚NOR_GB_L_PANT3挪威產頂級鯖魚之LOGO 

 


品名:鮮凍鯖魚/鯖魚一夜干

規格:挪威-特級

內容:[鮮 凍]:約600g↑/隻;【營業用】10kg/箱

  :[一夜干]:約500g /包;【營業用】6kg/箱

產地:挪威

保存:冷凍

食用:需加熱

備註:臺斤/秤重[鮮凍]


 

 

<!>風味

挪威海域位處寒帶氣候冷冽,所以該地出產之鯖魚最為肥美

多脂、細緻不肉澀。因營養價值極高且富含魚油(Omega-3)

因此很適合老人、小孩及孕婦食用。

 

在日本,挪威產鯖魚也是最受歡迎的,原因很簡單挪威鯖魚

的肉質好、口感細、營養高。這從魚油多寡其實就可以看出

,讓我們來看看各個產地的魚油含量,挪威 >>> 加拿大 >

日本、台灣。所以難怪連在日本當地人都忍不住誘惑。

 

在產地捕獲後立即分級篩選處理,急速凍存以維持鮮度。

並依等級劃分裝箱,其中又以10kg入品質最為頂級漂亮。

 

 

<!>料理

富含脂肪的頂級挪威鯖魚,最適合以香煎、碳烤方式料理。

自然解凍後將魚肚劃開並去除內臟;對半剖開後用清水洗

並塗抹適量鹽巴,以推薦方式料理烹飪。

 


<!>小知識

鯖魚,又名青花魚但非青魚兩者並不相同。主要出沒於西太

平洋及大西洋的海岸附近,其中又以挪威產地的品質為最。


 

《營養》根據資料顯示

鯖魚含有豐富的鐵質、鈣質、蛋白質、磷、鈉、鉀、菸鹼酸

及維他命B群、D群,以及不飽和脂肪酸EPA和DHA。研究指出

DHA含量,鯖魚僅次鮪魚排名第二。此外鯖魚脂具有降低血

脂肪、膽固醇能預防新血管疾病、攝護腺癌等功能。

 

鯖魚是一種高蛋白、低脂肪、易被人體吸收的食物;體內還

含有二十碳五烯酸 (EPA)與二十二碳六烯酸 (DHA),EPA具

有擴張血管、防止血液凝結等作用;DHA對大腦細胞、特別

對腦神經傳導和突觸的生長發育作用有著極其重要的關係。

 

《中國藥用動物誌》紀載,鯖魚(鮐魚)魚肉入藥,性味甘平

,肉有滋補強壯之功能。主治胃腸道疾病、肺癆虛損、神經

衰弱等癥。(以上內容僅供參考,一切診斷與治療請依就診

醫生指導。)

 

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