~PWP~ 鮮味達人の美食魔法

品名：生凍智利鮑（LOCOS貝）

規格：4~6/6~8

內容：[4~6]3入(約500g)/包，5入(約800g)/包；

內容：[6~8]3入(約450g)/包，5入(約700g)/包；

產地：智利

保存：冷凍

食用：需加熱

註解：秤重/臺斤

<！>介紹

「LOCOS」(樂可思貝)，學名“CONCHOLEPAS BRUGUIERE”

智利官方文件中稱「智利鮑魚」“CHILEAN ABALONES”，

在生物分類上屬腹足綱貝類。按分類，所有腹足綱之貝類

統稱為「螺(鮑螺)」(但非坊間所言狹義的「螺」)。

既然如此，那「LOCOS」與「墨西哥鮑魚」、「澳洲鮑魚」

有何差異?原因在於『食性』上的不同：「LOCOS」屬肉食

(雜食)性，以浮游生物及貝類為主食；「墨西哥鮑魚」、

「澳洲鮑魚」屬草食性，以浮游生物及海藻為主食。

<！>小知識

「LOCOS」西班牙語原意代表「瘋狂」，形容牠在海域中到

處遊走覓食不受控制的現象。

<！>料理

智利「生口鮑」多切片後，應用於『燉補』『煲湯』料理。

《燉補》自然退凍後洗淨切片，放入雞肉(排骨)、干貝柱，

大火煮沸後轉小火燉2小時。

《營養》根據資料顯示

「LOCOS」:有滋補、養顏、明目之用。

《本草綱目》：(鮑魚)煮汁治女子血枯病傷肝，利腸，同麻

仁、蔥、豉煮羹通乳汁。

※注意:鮑魚不易消化，胃弱者不宜多吃，但喝湯無礙。

(以上資訊僅供參考，一切診斷與治療請依就診醫生指導。)

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