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【產品介紹】

品名:青魽(鰤魚)下巴

內容:《精裝版》2片/包;【批發】12包/箱

  :《營業A》5~7片/包(非定重);【批發】5公斤↑/箱

  :《營業B》8~9片/包(非定重);【批發】5公斤↑/箱

產地:日本

保存:冷凍,零下-18℃以下。

食用:需加熱

備註:零售(臺斤/秤重);批發(整箱起批)


【風味介紹】

  ※鰤魚下巴 ブリかま 

 

<!>風味

青魽在日本料理可說是最高檔的食材,尤以下巴的部位最為精華。肉質細嫩入口即化,油脂肥腴濃郁甜美。

 

<!>料理

鹽燒:鹽巴布勻全區後,使用鋁箔紙將鰭翅包覆避免燒焦。放入烤箱轉至250度烤約25分鐘,途中待表面(皮)呈現金黃翻為背面持續加熱。 

◎食用前別忘記滴上適量檸汁,若低鈉取向者食用時可將鹽霜連薄膜一同剝下。

 


<!>小知識

鰤魚“ブリ”在日本有100種以上的稱謂,在台灣則普遍稱為“青魽”在日本它隨著年紀、時期分別有著不同的叫法,少年時期稱為青魽(ハマチ);更大後叫五條鰤(ぶり),可因時代變遷,目前把養殖種都稱為青魽(ハマチ)。

 

《營養》根據資料顯示

鰤魚含有豐富的DHA,是對人體很健康的食物。

 

ぼうずコンニャクの市場魚類図鑑

 <鰤魚圖像>引用來源http://www.zukan-bouz.com/aji/buri/buri.html

 

 

延伸閱讀(魚下巴)

【海鮮】潮鯛下巴(魚喉)

 

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