花(鲫)魚一夜干 (2B).jpg

花(鲫)魚一夜干 (5B).jpg   

 


規格:

品名:花魚一夜干(甘塩) 𩸽ほっけ

內容:約330g/包;【整箱】16包/箱

產地:日本-北海道

保存:冷凍

食用:需加熱


 

 

<!>風味

使用當天現撈的新鮮魚貨浸泡於特定比例的鹽水內,

隨後在海風中曝曬風乾一整夜,

再以零下50度的超低溫急速冷凍包裝與保存。

花魚經此製成後肉質更為扎實Q彈,

且會將表面過多的油膩去除僅保留纖維的脂肪 

如此一來口感更為多汁鮮腴。

 

食用時請烤或煎至七~八分熟,

並依個人喜好滴上檸檬汁享用原味。

或者搭配味噌、蔥花、蘿蔔泥別具風味。

一夜干ほっけ3


 

<!>小知識

ホッケ在台灣稱為花鯽魚。它肉質鮮嫩、肥美,刺少。

在明代,李時珍將它譽為“水豚”。

意指其味鮮美似若河豚說明了它的風味非凡。

在歷來被認為是魚中上品的它在春季最為肥美,

故也被稱為“春令時鮮”。

 

《營養》

在古代,人們視它具補氣益脾的滋補食品。

在現代,它富含各種營養成分且肉質細嫩所以對於消化功

能不好的人來說,食用既能補充營養又不必擔心消化困難

尤其它的熱量不高對於怕胖又想享受美味的女性朋友 

更是極佳選擇。

 

 

 

ぼうずコンニャクの市場魚類図鑑

 <花魚圖像>引用來源http://www.zukan-bouz.com/kasago/ainame/hokke.html

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