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【置頂文】 『公佈欄』“問Q & 答A” 內有『重要資訊』及『常見問題』,請多加利用。

干貝小料理 (4).png

生干貝新 (6).png生干貝新 (8).png生干貝新 (9).png生干貝新 (14).png生干貝新 (16).png生干貝新 (15).png生干貝新 (11).png  

干貝大料理 (7).png干貝料理 (3).png


 

品名:北海道生干貝(刺身級)

規格:M(26~30)/S(31~35)/2S(36~40)/3S(41~50)

內容:[真空]500g/包;[原裝]1kg/盒,【營業用】10盒/箱

產地:日本-北海道

保存:冷凍

食用:退凍即食,可加熱

註解:採購“同級數同規格”,“品牌之規格”因季節有所不同。


生干貝新500G (7).png  


 

【夢幻】稀有

北海道生食干貝-千萬分之一機率  北海道生食干貝-千萬分之一機率II


 

 

【品質】鮮度拔群

<!>介紹

干貝,以北海道產的品質為最。因海域冰寒、水質純淨、

營養充足,品質自然遠優於它區。其中又以幾個區域生產

的品質更為上佳,真正達到了『刺身級』的規格標準。

北海道生食干貝-料理II

 

<!>分級

生干貝≠生食干貝,前者係指“生的干貝”之意思,後者

說的卻是“刺身級”生干貝。在日本,有著完整且嚴格的

分級與認證制度。能不能“生食”分級說的算;品質優不

優魚協認證看的到。在行家眼裡認證代表著出生證明,加

上聞一聞、看一看,所有的資訊清清楚楚。

 

 

<!>品質

簡單的說生干貝大約可分為三大級:

『刺身級』、『生鮮級』、『次級』

刺身級、生鮮級在前文有過介紹就不多說了,不過這兩者

皆因產域不同品質有著落差,所以不同株式會社的品質略

有不同。最後要說的是『次級』( 其實在日本是沒有這個

分級的 ),但在台灣有著層出不窮的壞點子,有的幫干貝

加工、灌水、偽造升級,讓干貝看起來更大、更好,所以

有些朋友買到的...卻是次級品,如果說料理後大量縮水

還不算甚麼問題,一但..遇到它級偽造成刺身級,吃下肚

對健康的影響就大了。

 


 

 

 

【大小】 

北海道生食干貝-對比  

 

<!>價格

『一分錢一分貨』這句話在這還是說得通的,既然日本經過

嚴格篩選與分級(品質、規格),價格肯定是不同的。

 

 

<!>風味

『刺身級』不過是個標準線,就和60分、100分同樣都是及

格。但裡面的的水準卻有高低,前者叫低分、後者叫滿分。

雖然美味是很主觀的,不見得每個人都喜好相同。不過,真

正的上品仍有以下《特點》:香氣濃郁、天然;風味甘美、

香甜。



<!>料理

【刺身】

【香煎】

【涼拌】

【焗烤】

【天婦羅】

【湯鍋(不可久煮)】.....

 

 

※延伸閱讀

海鮮

[海鮮]北海道生干貝(刺身級) 『Size:J,XL~L』

[海鮮]北海道帶殼帆立貝

 

乾貨

[干貝]特級干貝柱L/M(北海道-佐呂間)

[干貝]干貝柱SA(北海道-佐呂間)

[干貝]磯燒干貝糖-原味/辣味(北海道)

 

禮盒

[干貝]干貝柱禮盒組(北海道特選)

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pwp608 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


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  • 劉怡君
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    pwp608 於 2016/10/27 11:20 回覆